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      怎么做好食堂管理

      2020-09-27  来自: 上海泉建连餐饮管理服务有限公司 浏览次数:323

      食堂管理有助于食堂的发展,更好的落实食堂管理工作。首先成立一个小组,其次树立“”两个意识”,然后把控“三严” 最后督促“四个规范” 的实行。下面就由小编来给大家详细介绍一下怎么做好食堂管理?


      一、成立一个小组


      为保证师生饭菜质量,学校成立了食堂管理领导小组,校长刘绍友任组长,分管副校长、工会主席等为责任成员,下设党政办、学生发展中心、后勤服务中心、膳食委员会统一领导和部署食堂管理工作。


      二、树立“”两个意识”

             

      1.一是服务意识。多动口、常动手、勤跑腿、常微笑、善动脑是我们的服务宗旨。


      2.二是责任意识。注重日常教育、着力过程监督留心工作细节、注意及时总结,让责任意识入脑入心。

      食堂管理

      三、把控“三严” 


      1.人员管理严:所有员工必须持证上岗,一日三检(晨检、午检、晚检)。                  


      2.质量监督严:定点采购、验收贮藏、加工制作、餐前检验,全程参与,无缝监督。


      3.垃圾管理严:油水分离,干渣打包,护送至指定环卫站,做到了过程清、去向明。


      四、督促“四个规范” 


      1.操作规范:督促工勤人员做到“三罩四勤十不”。


      2.存储规范:一是建立出入库台账,二是实行周五“清零”督查。


      3.用餐规范:建立错时放学、排队取餐、定座就餐、静雅用餐、老师陪餐、值周巡餐等制度。


      4.档案规范:各种台账详实,真实。


      以上就是小编为大家介绍的怎么做好食堂管理?希望今天的总结能帮到大家。有问题可以在网站下方留言咨询哦。

      关键词: 食堂管理   食堂的发展   食堂管理工作     

      食堂承包

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